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麴菌の受託分析について
- 黄麴菌
黄麴菌は、古来わが国の醸造をはじめ、いろいろな食品に用いられており、わが国の豊かな食文化に貢献してきました。平成18年に日本醸造学会は「麴菌」をわが国の「国菌」に認定しております。
※ 詳細はこちらをご覧ください。
そこで、菌株が分類学的に黄麴菌（Aspergillus oryzae又はAspergillus sojae）に分類されるか否かについて、遺伝子による解析を行っています。分析を希望される方は、以下の問合せ先にご連絡ください。
- 黒麴菌
黒麴菌は、我が国由来の有用糸状菌であり、その学名がAspergillus luchuensisとなりA. nigerとは異なる種であることが明らかになりました。
※ 詳細はこちらをご覧ください。
これを受けて、菌株が分類学的に黒麴菌（Aspergillus luchuensis）に該当するか否かについて、遺伝子による解析を平成26年4月1日から行っています。分析を希望される方は、以下の問合せ先にご連絡ください。
また、酒類醸造微生物の受託保存（バックアップ）も受け付けています。
【お問合せ先】
独立行政法人酒類総合研究所
業務統括部門
E-mail：info@nrib.go.jp
TEL：082-420-0800
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