3755026: 酒造原料米の精米歩合又は砕米率の推定方法

概要

酒造用原料米等を精米する際に発生する音を周波数毎に計測し、精米歩合及び砕米率を推定し、精米機を適切に制御する方法。本発明により、これまで多くの手間と時間を要していた精米中の測定をリアルタイムで自動的に行い、熟練者の経験と勘に頼らずに精米の巧拙を判断して精米機の運転を自動調節できるようなる。

請求項1

酒造原料米における精米歩合70~40%の精米時の音響パワーのスペクトル分析を行い、精米歩合と 相関の高い周波数を同定し、この結果に基づいて精米歩合を推定するか、あるいは、砕米率を相関の高い周波数を同定し、この結果に基 づいて砕米率を推定する方法であって、精米時における音響データの収録工程、高速フーリエ変換による音響データのパワースペクトル の取得工程、特定周波数の音圧レベルの抽出工程、重回帰式による精米歩合又は砕米率の算出工程からなること、を特徴とする酒造原料 米の精米歩合又は砕米率を推定する方法。

その他請求項5項。