独立行政法人 酒類総合研究所ワイン醸造技術まとめサイト

ワイン造りに携わる方々へ

近年、日本のワイナリー数が大きく増加していますが、ワイン造りに役立つ技術情報がどこにあるのか分かりにくい、というご意見をお聞きすることがあります。そのため、ワインの製造技術に関する図書やWEBサイト、関係団体などの情報を分野ごとにまとめたサイトを作成しました。ワイン造りに携わる方々にご活用いただければ幸いです。

お知らせ

2021.03.29
更新案内 ワイン造りに役立つサイトの情報を追加するとともに、オーストラリアワイン研究所(AWRI)の解説4編の和訳と、分析初心者を対象とした「ワイン分析動画」を掲載しました。
2020.03.26
更新案内 英語サイトの情報を追加しました。
ワイン造りに関する実用的な記事や各作業の原理を分かりやすく解説した記事を中心に、やや詳しい紹介文とともに掲載しました。
2019.03.28
更新案内 ワイン醸造技術まとめサイトを公開いたしました。
お知らせ一覧
ページの先頭へ